Poner fin al hambre, lograr la seguridad alimentaria y la mejora de la nutrición y promover la agricultura sostenible
Tras décadas de una disminución constante, el número de personas que padecen hambre (medido por la prevalencia de desnutrición) comenzó a aumentar lentamente de nuevo en 2015. Las estimaciones actuales indican que cerca de 690 millones de personas en el mundo padecen hambre, es decir, el 8,9 por ciento de la población mundial, lo que supone un aumento de unos 10 millones de personas en un año y de unos 60 millones en cinco años.
Para responder a este ODS #2 y ayudar a poner fin al hambre, el proyecto inicial de Polo Ecológico Chasicó consiste en aprovechar los residuos de las comidas domiciliarias y mediante un proceso de digestión anaeróbica producir biogás para calefaccionar invernaderos en los que se producirán hongos comestibles y medicinales. Dichos hongos serán enriquecidos incorporando nutrientes esenciales en los substratos en los que se cultivan los hongos de modo que el producto final corresponda a alimentos de alta calidad nutritiva. Por otro lado también hemos diseñado formulaciones para producir alimentos de calidad utilizando materias primas vegetales que se cultivan en zonas aledañas a Chasicó a las cuales se les agrega valor por diversos procesos de producción.
